Pesto de pistache
Ingredients (pour 2 personnes)

100 grammes de pistaches hachées
1  gousse d'ail
1  poignée de feuilles de basilic
30 g de parmesan râpé
Le zeste d'un demi-citron bio
huile olive extra vierge
sel et poivre

 

Procédure :

1. Laver et sécher le basilic.

2. Si vous utilisez des pistaches non décortiquées, enlever la coque et plonger-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

3. Egoutter les pistaches et sécher avec un chiffon. Les peaux s'enleverant  facilement.

4. Mélanger tous  les ingrédients dans un bol et mixer le tout.

5. Verser petit à petit  l'huile jusqu'à ce que le pesto de pistache devienne lesse et homogène.

6. Assaisonner avec le sel et le poivre sel un votre goût .